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#losmartesconCarlos; Pensando en alto mientras cocinamos

Que #losmartesconCarlos están cambiando es algo que seguramente ya habréis notado; publico menos fotos actuales, tiro de archivo, etc. y no es que ahora no haga planes con él, al revés, en mi opinión ahora hacemos cosas mucho más divertidas! Pero entre que yo tengo menos energía y él tiene muchíiiisima más (si esto era posible) tengo más fotos de móvil y  movidas que otra cosa.
Y encima cada día intento proponer menos, lo dejo más a él decidir a qué vamos a jugar y claro, no suelen salir DIY muy estructurados como para hacer un post 😉
Si queréis otro día os cuento mi opinión acerca de la importancia del juego libre, que la semana pasada fue el día internacional del juego pero como estábamos de feria, se nos pasó.

Ahora lo que más le propongo son recetas, porque es algo que a los 2 nos divierte, él está un ratito sentado, que no viene mal, y aprovechamos para hacer la comida o algo para desayunar.

Y cómo es que le propongo menos cosas, es por falta de interés o de iniciativa? Pues que va, es precisamente por lo contrario, porque cuanto más leo acerca de crianza más cambio la forma que yo tenía de ver las cosas.

El otro día hablaba con una amiga que no se puede juzgar a nadie (más de lo mismo, sí, pero no viene mal recordarlo de vez en cuando), ni siquiera se puede decir cómo actuarías tú en una detarminada situación, porque hasta que no estás en ella, con todos sus condicionantes detrás, no lo puedes saber 100%.

Bueno, eso lo decía ella, porque yo con esto último no estoy del todo de acuerdo; sí en muchas situaciones pero en otras creo que no. Creo que sé lo que haría. Creo.
El caso es que le conté que yo estoy siendo una madre muy muy diferente de lo que siempre había pensado. Mucho más «permisiva», mucho menos estricta. Y lo «peor» de todo es que me gusta.
De hecho me dedico a buscar lecturas y sitios donde aprender a ser menos estricta aún.
A que me enseñen, porque yo no sé.

Que me enseñen, por ejemplo, a controlar el enfado; Carlos aún es pequeño y no me enfado con él pero conociéndome y viendo/sospechando el camino que lleva su carácter, los choques entre nosotros no van a ser nada raro. Y no quiero pasarme la vida enfadada con él, no quiero que esa sea mi forma de criarlo.

Resulta que yo creo que en el carácter ha salido a mí (ojalá me equivoque) y, por una parte aunque esa sea su carga genética, no quiero que se una mi mal ejemplo, y por otra, creo que la que tengo que hacer el esfuerzo soy yo, puesto que soy la mayor, la más madura de los 2 -en teoría- y la que he decidido traerlo a este mundo sin preguntarle a él.

Así que hoy por hoy, pretendo aprender a ser yo la que no se enfade, la que mantenga la calma y respete más sus emociones… a ver qué soy capaz de hacer. (Detrás de esto hay toda una reflexión acerca de darle a los niños un sitio al mismo nivel que el tuyo… larga y compleja aún para mí)

Al menos siempre tengo tiempo de cambiar de opinión 😉

Y hasta aquí mi reflexión maternal de hoy, jjj, os dejo unas cuantas fotos más de Carlos haciendo esta receta de la pizza más fácil del mundo.

Sólo llegamos hasta extender la masa porque en el momento de poner el tomate frito (que para más inri era la primera vez que lo probaba) coger el móvil sin que acabara sumergido en salsa de tomate se convirtió en algo muy poco probable. Pero fue la parte más divertida, claro.

Ya seguiremos con estas charlas, de las que me encantaría saber también vuestra opinión (como ya hemos dicho otras veces, lo mejor sería alrededor de una mesa y con un café delante pero a falta de rato…)

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La tarta de manzana más crujiente del mundo

Ya, aunque ya hayamos hablado de que los lunes no es el mejor día para publicar recetas (dice la otra parte de {1×1} que es día de empezar dietas!) al final los fines de semana es cuando tenemos más tiempo para experimentar nuevas recetas, así que aquí va una que vimos en el maravilloso blog de cocina cannelle et vanille:

Tiene recetas muy originales y unas fotografías increíbles, lo único malo es que usa unos ingredientes… serán muy sanos pero a veces no hay quien los encuentre!

Os vamos a dejar aquí los originales de su receta pero ya os aviso que nosotras, lo que no encontramos en una visita al súper, lo sustituimos por otra cosa (que nosotras creamos que se parezca, jjjjj)

140gr de harina de arroz integral (esa es nuestra traducción libre 😉
115g de azúcar de caña
60g de harina de mijo
1 cucharadita de sal fina
150g de mantequilla, que esté fría
3 cucharadas de agua helada
450g de manzanas pink pearl (unas manzanas rosas preciosas 😉 )
1 vaina de vainilla
1/4 cucharadita de gengibre
2 cucharadas de pistachos fileteados

Aunque esta vez @elhombremásguapodelmundo se recorrió varias fruterías buscando las pink pearl hasta que decidimos que las manzanas verdes y rojas de toda la vida también servirían 😉

Se mezclan los 4 primeros ingredientes en un bol y luego se añade la mantequilla cortada a tacos. Amasamos con las manos (aquí hay que pringarse!), añadimos el agua helada y seguimos amasando hasta que esté birn mezclado pero no totalmente suave, ya que lo que estamos buscando es esa textura crumbly 😉

Extendemos 3/4 de esa mezcla en un molde de unos 24cm de diámetro, y reservamos 1/4 para usarlo de topping. Metemos ambas partes en la nevera.

Pelamos la manzanas y las cortamos a gajos, según lo grandes que os gusten los trozos; les añadimos el azúcar moreno, las semillas de vainilla y el gengibre, mezclamos y lo ponemos todo encima de la masa que teníamos en la nevera. Añadimos la que habíamos reservado para el topping y los pistachos fileteados y reservamos 30 min más en la nevera.

Ya sólo queda hornear durante aproximadamente una hora, hasta que la manzana esté blandita y la masa dorada…

Si sois capaces, esperad hasta que se enfría por completo para probarla ;)!

Lo mejor de esta tarta es la textura súper crujiente, aunque ya os aviso que ligera, ligera no es… quizás la próxima vez la hagamos con algo menos de mantequilla XD

Ñam Ñam…
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Cookie gigante de 3 chocolates

El viernes os contaba que nos íbamos al campo con una galleta de chocolate gigante y como lo prometido es deuda, no podemos invitaros a un trozo (más que nada porque no queda) pero sí contaros cómo la hicimos por si a alguien le entran ganas…

La receta original es de The sweetest taste , un blog al que estamos suscritas y que cada vez que nos llega al email nos crea la imperiosa necesidad de probar eso que sale en las fotos 😉

Esta cookie gigante la hicimos por primera vez para el santo de @elhombremásguapodelmundo, la repetimos el fin de semana pasado y a la tercera hemos conseguido darle el punto que buscábamos; forma de galleta, crujiente por fuera y blanda y jugosa por dentro,

Sin más, os dejamos los ingredientes de la receta original,

A los que nosotros le añadimos un huevo de regalo, porque veía la masa muy densa, y sustituimos los chips de chocolate y los m&m’s por 100 gramos de trocitos cortados por nosotros de chocolate negro, 100 de chocolate con leche y 100 de chocolate blanco, 

En primer lugar batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien integrada y vamos añadiéndolelos los huevos uno a uno y la pasta de vainilla (nosotros le pusimos aroma líquido de vainilla que es lo que teníamos en casa),

Por otro lado tamizamos la harina con el cacao, la levadura y la sal y lo incorporamos a la mezcla anterior,

Cuando esté todo integrado, mezclamos los trocitos de los 3 chocolates y añadimos la mitad de la mezcla a la masa, removiendo con un tenedor suavemente para que no se desintengren los trozos,

Mientras que la mezcla reposa, calentamos el horno a 180 grados y forramos una bandeja con papel antiadherente.

Vertemos la mezcla sobre la bandeja dándole un poco forma redonda, como un volcán, y espolvoreamos el resto de trozos de chocolate por encima.

Finalmente la metemos en el horno y, aquí viene la parte más difícil, intentamos buscar el punto que más nos guste, procurando que quede crujiente por fuera y crudita por el centro; para que os hagáis una idea, nosotros la tuvimos unos 30 min en el horno, y quizás la habría sacado un poco antes, aunque sobre gustos…
A medida que se caliente ella sóla cogerá su forma de cookie gigante 😉
Si a eso le añadimos una casa en mitad del campo, un café, el tiempo que hemos tenido estos días y un grupo de primos siempre dispuestos a la charla interesante…
Planazo de fin de semana!!

Muchísimas gracias a los organizadores y a la dueña de la casa; repetimos cuando queráis ;)!

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Días de calsots

Anoche una amiga de Barcelona nos contaba su plan de domingo y nos acordamos que teníamos estas fotos pendientes de enseñaros:

Son de una calcotada que hicimos en Tarragona… hace ya 2 años!

Para los que no los hayáis probado nunca, los calcots son una especie de cebollas típicas de las zonas interiores de Cataluña,

De las que se comen los tallos jóvenes, normalmente a finales de invierno o principios de primavera,

Se cortan un poco las hojas,

Se ponen en una especie de parrilla gigante y se asan sobre sarmientos secos,

El truco consiste en asarlos directamente sobre la llama viva,

hasta que se pongan totalmente negros,

Luego se envuelven en papel de periódico por manojos y se dejan reposar un rato,

Por último se le quita la capa exterior, la que está negra, y se toman acompañados de Romesco; una salsa a base de tomate, aceite, ajo, almendras…
Ñam Ñam!
Un buen plan de  fin de semana si estáis por aquella zona, no os parece?

Y vosotros, habéis hecho alguna vez una calcotada?

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PizzaS Workshop

El titulo es idea de una amiga, muy viajada ella, que yo iba a poner pizzas al gusto 🙂

Y dice mi hermana que los lunes mejor no ponga recetas porque es el día que todo el mundo empieza la dieta, y fastidia, pero es que esto no es una receta propiamente dicha, que esa ya la tenéis aquí,
hoy sólo es la forma de organizar una cena informal con amigos en tiempo record.
Que en vez de darte el trabajo tú se lo curren ellos.
Y que encima se vayan encantados 😉
Y sí, es lunes y los planes parece que quedan lejos pero éste concretamoente fue un miércoles (para celebrar el santo de Carlos, como aún no decide a quién invitar, pues lo elijo yo #ventajasdequeaúnseabebé); así vais comprando los ingredientes y pensando a quién vais a invitar…

Consiste básicamente en sacar todos los ingredientes que tengas por casa y te parezca que se le pueden poner a una pizza. Nosotros lo preparamos en la barra de casa, (como #elhombremásguapodelmundo «es muy de bares» pusimos una barra en casa para que no los eche tanto de menos jjj)
Extendimos 3 paños de cocina de Ikea y sobre ellos fuimos colocando todo lo que se nos ocurrió  los ingredientes:
En el primero los básicos, tomate, queso rallado, tranchetes, orégano, sal, aceite de trufa,

Luego un poco de todo, jamón york, rúcula, pepperoni, champiñones, pollo, bacon, cebolla, jamón, mozarella, etc.,

Y por último un paño que era más bien de adorno, huevos del campo y algunas cosillas del huerto… Pues hasta eso se acabó! Madre mía que éxito!

Por otro lado #elhombremásguapodelmundo había preparado las bases según la receta de cerveza que os dejamos aquí -si queréis aún más rapidez podéis comprar las bases ya precocinadas pero es que éstas están…

Y ya sólo faltaba que cada uno se montara su propia pizza al gusto:

 Ñam Ñam!

Sólo me dió tiempo a hacer foto de éstas porque las demás volaron! Y eso que habíamos hecho bastantes bases de sobra…
Para terminar, el postre sí lo hice yo y pensé que después de todas las pizzas dejarían algún trocito de brownie para que yo al día siguiente os hiciera unas fotillos… Pues no. También voló, así que os enlazo la receta por si a alguien le apetece hacer una versión diferente del típico brownie; muy, muy jugosa 😉
http://www.pancracio.com/news/show/espresso-brownie.html

Siento la calidad de las fotos pero de noche y con el iphone… y si hago workshop para no dedicarle mucho tiempo y me pongo a hacer fotos con la cámara… 

Qué os parece el plan? Nosotros repetiremos pronto :)!
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Premio a la mejor cookie de chocolate!

La semana pasada fue tan intensa en emociones que no hubo fuerzas para más post… Estuvimos ocupadas llorando, riendo y preparando el cumple de Carlitos aquí 🙂

Mañana en Los martes con Carlos os enseñaremos la fiesta pero hoy hay un adelanto…

Cuando nos pusimos a pensar en algún detalle para regalar a los invitados tuvimos en cuenta su edad (Carlos es el más pequeño de sus primos, que muchos tienen ya más de 6 o 7 años) y sus gustos y da la casualidad que a todos les divierte cocinar y les gusta el chocolate (esto último no es muy raro, jeje).

Y como a nosotras nos encanta potenciar las manualidades, teníamos claro que queríamos algo para que hicieran ellos mismos.

Nos acordamos de nuestras galletas preferidas…

Y las «desectructuramos» 😉

Un tarro, mantequilla, harina, azúcar, avellanas, chocolate, algún ingrediente secreto…

Y una etiqueta con las instrucciones que no pudimos dar porque se nos rompió la impresora, así que aquí van:

CHOCOCHIPS DEL CUMPLE DE CARLOS             
             – Deja el bote un ratito al sol
             – Vuelca todos los ingredientes en un cuenco y bate muy bien muy bien  

                 hasta que se  hayan  mezclado (con un tenedor o con las varillas)
            – Añade un huevo y vuelve a mezclar
            – Haz una bola gigante y ponla en una bandeja de horno
            – Para el último paso, mejor que te ayuden papá o mamá porque hay que meterlas 

               en el horno a 180 y puedes quemarte! Calienta durante 10 o 15 minutos, hasta que estén 
               los bordes marrones y el centro más claro.
            – Cuando salga del horno, deja que la galleta se enfríe y…

         
                                       ÑAM ÑAM!!

Este debe ser el resultado final! (Más o menos 😉 )

Como los tarros no son muy grandes os aconsejamos que hagáis una sóla galleta gigante porque saldrá más jugosa

  Y ahora lo más importante, cuando hagáis las galletas, QUEREMOS FOTO!!! Queremos elegir la foto más original y más divertida de las Chocochips de Carlitos con sus cocineros! El ganador/a será el encargado de enseñarle a hacer galletas de chocolate a Carlos 😉

                      Ummmmmm

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Nuestra tarta de Halloween; receta de Red Velvet

El fin de semana estuvimos en el campo con amigos y primos pequeños, los que nos seguís en Instagram ya habéis visto qué bien lo pasamos…

 

Como los anfitriones se encargaron de organizar todo, nosotros llevàbamos el postre,

Uno de los propósitos de este año (bueno y del pasado y del otro) del #hombremásguapodelmundo era aprender a cocinar y la verdad es que lo llevaba bastante regular, así que se animó y dijo que él hacía la tarta. Rápidamente propuso un clásico, tarta de chocolate y galletas de toda la vida que además es de nuestras preferidas y siempre triunfa, pero es que no había que aprender ni a encender el horno! Así que estuvimos buscando alguna tarta facilita pero con algo más de elaboración,


Y al final nos decidimos por una que hacía tiempo que queríamos probar Tarta de Red Velvet o sangre de vampiro…
Si queréis saber la historia de esta tarta, de origen americano y popularizada por la película Magnolias de acero, podéis pinchar aquí.
Nosotros teníamos varias recetas e hicimos un poco mezcla de todas a nuestro gusto: 
     Ingredientes:
2 huevos
125 gr mantequilla
50 gr AOVE
125 gr azúcar moreno
250 gr harina
15 gr o menos de cacao puro en polvo (no os paséis porque sino sale el bizcocho más marrón que rojo y pierde un poco la gracia)
250 gr de buttermilk (nosotros la hicimos añadiendole una cucharada de limón a 250 gr de leche entera y dejando reaccionar 10 min)
1 cucharadita de azúcar avainillado
1 de vinagre
1 de bicarbonato
1 pellizco de sal
1 cucharadita de saborizante para Red velvet, aquí está el truco, jejej, nosotros teníamos un bote en casa que compramos en Maria Lunarillos pero sino tenéis no pasa nada, podéis sustituirlo por una cucharadita de esencia de vainilla (ya no haría falta el azúcar avainillado) y otra de colorante alimenticio rojo
O por sangre de vampiro…
Eso es lo que les dijimos a los niños que llevaba y se pasaron los 2 días preguntando que cómo habíanos conseguido la sangre! E intrigados con su sabor… 🙂
   Para la crema:
300 gr crema de queso
300 ml nata 35% mg
100 gr azúcar glas ( según lo dulce que os guste)
Y la elaboración, fácil fácil:
Batir el azúcar con los huevos unos minutos, añadir la mantequilla a temperatura ambiente. 
Luego mezclar por separado los ingredientes líquidos y los sólidos e ir incorporando a la mezcla inicial a la vez que batimos.
Cuando tengamos una masa suave y rojiza, verter en un molde de unos 20 cm de diámetro y al horno, 180 grados unos 40-45 min (que quede el bizcochonpoco hecho por dentro!)
El secreto de esta tarta es su tacto suave como de terciopelo…

Cuando se haya enfriado, sólo queda abrirla en 2 capas y rellanarla con la mezcla de nata montada, queso y azúcar.

La decoración nos quedó un poco sosa porque no nos daba tiempo pero si llego a ver antes la de La receta de la felicidad habriamos hecho algo parecido, que pegaba en el campo 😉

 Y más en una cocina tan bonita!

No sé si da más miedo la sangre de vampiro o el número de las velas… jajaj!

La verdad es que pasamos un fin de semana estupendo, el campo estaba precioso, verde chillón 😉
 y la primera receta de #elhombremásguapodelmundo fue un éxito!


P.D. So, dedicada ;)! A ver si cuando hagas ésta puedo ir a probarla, que la de zanahorias me la perdí, GRR